Pri výbere náhradného noža do mlynčeka na mäso si mnoho ľudí všimne, že existujú dva rôzne typy. Ide o jednostranný nôž a obojstranný nôž. Na prvý pohľad môžu vyzerať veľmi podobne, ale ich použitie závisí od konštrukcie mlynčeka.

Ak vyberiete nesprávny typ noža, mlynček môže zle mlieť mäso, zasekávať sa alebo nebude pracovať tak efektívne, ako by mal. Preto je dobré pred nákupom skontrolovať niekoľko jednoduchých vecí.

V tomto článku vám vysvetlíme:

• aký je rozdiel medzi jednostranným a obojstranným nožom
• ako správny typ spoznať podľa starého noža
• ako ho zistiť podľa slimáka mlynčeka

Jednostranný nôž do mlynčeka na mäso

Jednostranný nôž má ostrú hranu iba na jednej strane. Druhá strana je plochá a slúži na správne pritlačenie noža k sitku.

Tento typ sa používa najmä v mlynčekoch, ktoré majú slimáka s dlhšou špičkou (dlhšiu osičku na konci slimáka).

Pri montáži musí byť ostrá hrana otočená smerom k sitku, aby sa mäso správne krájalo.

Obojstranný nôž do mlynčeka na mäso

Obojstranný nôž má brúsenie z oboch strán. To znamená, že rezné hrany sú na oboch stranách noža.

Používa sa v mlynčekoch, ktoré majú slimáka s kratšou špičkou.

Výhodou tohto typu je, že niektoré modely možno po opotrebovaní jednoducho otočiť a používať aj druhú stranu.

Ako zistiť správny typ noža

Existujú dva jednoduché spôsoby.

1️⃣ Podľa starého noža

Najjednoduchšie riešenie je pozrieť sa na nôž, ktorý už v mlynčeku používate.

• ak je brúsená iba jedna strana, ide o jednostranný nôž
• ak sú brúsené obe strany, ide o obojstranný nôž

2️⃣ Podľa slimáka mlynčeka

Typ noža možno zistiť aj podľa slimáka (šnekovej skrutky).

• slimák s dlhšou špičkou → používa jednostranný nôž
• slimák s kratšou špičkou → používa obojstranný nôž

Nôž a slimák musia byť vždy rovnakého typu, inak nebude mlynček správne fungovať.

Častá chyba pri výbere noža

Mnoho zákazníkov vyberá nôž iba podľa veľkosti mlynčeka (napr. č. 5 alebo č. 8).

To však nestačí. Okrem veľkosti je potrebné skontrolovať aj:

• typ noža
• typ slimáka
• priemer sitka

Až kombinácia týchto parametrov zaručí správnu kompatibilitu.

Tip na záver

Ak si nie ste istí výberom, najlepšie je porovnať nový nôž so starým dielom z mlynčeka.

Ak si nie ste istí výberom, mohol by vám pomôcť náš druhý článok - Mlynček č. 5 alebo č. 8? Porovnanie, ktoré vám uľahčí výber príslušenstva.

Prípadne môžete urobiť fotografiu starého noža alebo slimáka a podľa nej sa dá správny typ zistiť veľmi rýchlo.